Zatrucia pokarmowe - choroby wywołane różnorodnymi drobnoustrojami, które mogą znajdować się w wodzie i pokarmach. Objawami są najczęściej bóle brzucha, wymioty, biegunki. Zatrucie może wywołać np. laseczka jadu kiełbasianego występująca w popsutych konserwach. Może uszkodzić układ nerwowy.
W przetworach mlecznych, jajach i drobiu może występować salmonella. Podczas przygotowywania produktów spożywczych może dojść do zakażenia gronkowcem złocistym.
Drogą pokarmową szerzy się wiele chorób zakaźnych np.: dur brzuszny, czerwonka, żółtaczka.